Recette de navarin de poisson et fruits de mer

Recette de navarin de poisson et fruits de mer

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cuisine recettes - Promotion standard

Le navarin de poisson et fruits de mer est un plat typique de la cuisine française, alliant la richesse de l’océan à la tradition culinaire. Ce plat harmonieux promet une expérience gustative exquise, parfait pour sublimer un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source modérée de lipides Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré avec une teneur élevée en protéines et une quantité modérée de graisses.
Protéines : Cette recette est riche en protéines grâce aux cabillauds et fruits de mer.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due aux conserves et au bouillon de poisson.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
86 kcal
Prot. 11.6 g — Gluc. 1.8 g — Lip. 2.5 g
Par portion (4 parts)
386 kcal
Prot. 52.4 g — Gluc. 8.1 g — Lip. 11.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 86 kcal
Lipides
Matières grasses 2.5 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 1.8 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 11.6 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.94 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les fruits de mer

Rincer et égoutter les moules, calamars et crevettes en conserve.

2. Cuire le poisson

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive, ajouter les filets de cabillaud et cuire légèrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Ajouter les saveurs

Incorporer l’ail en poudre, le concentré de tomate, le laurier et le thym à la cocotte.

4. Mélanger les liquides

Verser le vin blanc et le bouillon de poisson, puis porter à ébullition.

5. Cuire doucement

Ajouter les fruits de mer égouttés dans la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6. Mixer et servir

Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée et homogène.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

Pour une explosion de saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette juste avant de servir.

Vin blanc

Un Pouilly-Fumé ou un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat marin.

L’info en plus

Ce plat s’inspire du traditionnel navarin d’agneau, revisité ici avec une touche maritime pour une expérience culinaire unique.

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Comment servir

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