Découvrez notre recette de marmite de poisson et fruits de mer au curcuma, une invitation au voyage culinaire. Ce plat savoureux réunit des saveurs exotiques et une texture onctueuse grâce à l’ajout de riz basmati, idéal pour un dîner entre amis ou en famille.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce aux produits de la mer.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer de préférence occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poisson
Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.
2. Préparation de la sauce
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, l’oignon en poudre et le curcuma, puis remuez jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
3. Cuisson du poisson et des fruits de mer
Ajoutez les crevettes, les moules, les calamars et les morceaux de poisson, puis faites revenir pendant quelques minutes.
4. Ajout du lait de coco et des épices
Versez le lait de coco, ajoutez le curry, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
5. Cuisson du riz
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
6. Assemblage du plat
Incorporez le riz cuit à la préparation de poisson et fruits de mer, mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques feuilles de coriandre séchée juste avant de servir.
Vin blanc sec
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour sublimer les saveurs marines.
L’info en plus
La marmite de poisson et fruits de mer est une spécialité qui évoque les saveurs de la mer et offre une richesse de goût grâce au curcuma et au lait de coco, utilisés fréquemment dans la cuisine asiatique.
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Comment présenter
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