La soupe butternut poireaux châtaignes est un véritable réconfort lors des froides soirées d’hiver. Ce mariage de saveurs subtiles, alliant la douceur du butternut et le goût prononcé des châtaignes, saura réchauffer le cœur des petits et des grands. Elle est non seulement savoureuse mais également facile à réaliser.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est modérément calorique et riche en fibres.
Protéines : Elle offre un apport moyen en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
97 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 18.2 g —
Lip. 2.2 g
Par portion (4 parts)
289 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 54.1 g —
Lip. 6.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.2 g |
| dont sucres | 5.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Égouttez le butternut et les châtaignes. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
2. Cuisson des légumes
Ajoutez les poireaux séchés dans la casserole et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le butternut, les châtaignes et les cubes de bouillon. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
3. Mixage de la soupe
Mixez la soupe à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un trait de crème fraîche juste avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, mettra en valeur la douceur de la butternut et des châtaignes tout en équilibrant le plat avec ses notes minérales.
L’info en plus
Originaire de France, cette soupe est un classique des repas d’hiver, souvent servi en entrée lors des repas de famille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez la soupe dans des bols en grès pour conserver la chaleur plus longtemps. Ajoutez quelques éclats de châtaignes en topping pour une présentation élégante.
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