Dahl de lentilles vertes au fenouil et blettes : recette savoureuse

Dahl de lentilles vertes au fenouil et blettes : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Riche en saveurs épicées, le dahl de lentilles vertes au fenouil et blettes est un plat végétarien qui saura réchauffer les cœurs. simple à préparer, cette recette gourmande met l’accent sur le mariage parfait des lentilles fondantes et des épices aromatiques.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses saturées Source de protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez riche en graisses et modérément énergétique.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux lentilles.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, principalement due au bouillon de légumes.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées.

Par 100 g de recette
74 kcal
Prot. 2.3 g — Gluc. 7.1 g — Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
275 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 26.4 g — Lip. 18.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 74 kcal
Lipides
Matières grasses 4.9 g
dont acides gras saturés 3.2 g
Glucides
Glucides totaux 7.1 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 2.3 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Pelez et hachez les oignons, l’ail et le gingembre. Taillez les blettes en lanières.

2. Faire revenir les épices

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile et faites revenir les graines de fenouil, le curry et le curcuma pendant 2 minutes.

3. Ajouter les légumes

Ajoutez les oignons hachés, l’ail et le gingembre. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

4. Cuire les lentilles

Ajoutez les lentilles vertes, le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

5. Incorporer les blettes et le lait de coco

Ajoutez les blettes et le lait de coco. Laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu’à ce que les blettes soient tendres.

6. Assaisonner

Ajoutez le concentré de tomate, puis salez et poivrez à votre goût.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, faites griller légèrement les graines de fenouil avant de les ajouter au plat.

Un vin blanc sec

Un vin blanc sec d’Alsace, comme un Riesling, se mariera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Le dahl, originaire du sous-continent indien, est traditionnellement préparé avec des lentilles rouges. Cependant, les lentilles vertes ajoutent un goût plus terreux qui se marie bien avec les épices.

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