La salade de betterave et avocat est un mets savoureux qui allie la douceur de la betterave à la onctuosité de l’avocat. Parfaite à tout moment de l’année, elle sublimera vos repas avec sa vinaigrette à l’orange pleine de fraîcheur.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Salade relativement énergétique et riche en fibres grâce aux avocats et betteraves.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 6.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les betteraves et les avocats
Épluchez les betteraves et découpez-les en petits cubes. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère. Découpez ensuite en morceaux.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez le jus d’orange, l’huile d’olive, le miel et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
3. Assembler la salade
Dans un saladier, mélangez délicatement les cubes de betterave et les morceaux d’avocat. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus complexe, ajoutez des noix concassées ou des graines de sésame grillées.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et complétera les saveurs de la salade.
L’info en plus
Cette salade a des origines résolument contemporaines, mélangeant des ingrédients simples pour un effet gustatif des plus raffiné.
Comment servir
Présentez la salade dans de belles assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des betteraves et avocats. Utilisez une cuillère à salade pour servir généreusement.
