Dans le monde de la gastronomie, le pesto a su séduire les amateurs de cuisine par sa simplicité et son goût inimitable. Aujourd’hui, nous allons revisiter cette sauce italienne emblématique avec une version à base d’épinards. Facile à réaliser, ce pesto d’épinards maison apportera une touche de fraîcheur et de verdure à vos plats, tout en restant fidèle à l’esprit originel.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sauce pesto d'épinards est assez énergétique.
Protéines : Elle offre une source intéressante de protéines.
Sel : Assez salée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
267 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 3.1 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
221 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 2.6 g —
Lip. 20.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des épinards
Décongelez les épinards en les laissant à température ambiante ou au micro-ondes. Égouttez-les ensuite soigneusement pour enlever l’excédent d’eau.
2. Préparation des pignons de pin
Torréfiez légèrement les pignons de pin à sec dans une poêle pour exhaler leurs arômes. Attention à ne pas les brûler.
3. Mélange des ingrédients
Dans un récipient, mélangez les épinards égouttés, le parmesan, les pignons de pin torréfiés, la gousse d’ail pressée, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive en filet.
4. Mixage du pesto
Avec un mixeur plongeant, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu plus d’huile d’olive. Goûtez le pesto régulièrement pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
Accords mets-vins
Le pesto d’épinards se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger, comme un sauvignon blanc ou un pinot gris.
L’info en plus
Le pesto est originaire de la région de Ligurie, en Italie. Traditionnellement fait avec du basilic, il a su s’adapter aux nouvelles tendances culinaires avec des variations infinies, comme celle aux épinards.
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Comment présenter
Servez le pesto d’épinards sur des pâtes fraîches ou comme tartinable sur du pain grillé. Une assiette italienne en céramique serait idéale pour rappeler l’origine de ce plat.
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