La panna cotta, ce dessert italien léger et fondant, séduit par sa simplicité et son élégance. D’origine piémontaise, il peut être préparé avec des ingrédients disponibles en ligne et ravira les amateurs de douceurs sans culpabilité. Découvrez comment réaliser ce classique en un rien de temps, et régalez-vous tout en légèreté.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer de façon occasionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 12.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la gélatine
Dans un petit bol, faites fondre la gélatine dans deux cuillères à soupe d’eau froide. Laissez reposer jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée.
2. Chauffer la crème
Dans une casserole, versez la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ébullition légère, en remuant de temps en temps.
3. Incorporer la gélatine
Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine. Remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute dans la crème chaude.
4. Verser dans les moules
Répartissez la préparation dans des ramequins ou verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait d’amande, ce qui ajoutera une saveur subtile supplémentaire.
Idée de boisson
Pour accompagner votre panna cotta, choisissez un verre de Prosecco bien frais. Son côté pétillant apportera une touche de festif et de légèreté à votre dessert.
L’info en plus
La panna cotta est une spécialité italienne qui signifie littéralement ‘crème cuite’. Elle est célèbre pour sa texture lisse et crémeuse, idéale pour terminer un repas en beauté.
Comment présenter
Servez vos panna cotta dans des verrines transparentes pour mettre en valeur leur aspect lisse et élégant. Vous pouvez les garnir de fruits rouges ou d’une sauce au caramel pour une touche de couleur et de saveur.
