25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 295 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. Préparation de la sauce
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les anchois. Lorsque les anchois commencent à fondre, ajoutez le thon et la crème liquide. Remuez et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assemblage
Égouttez les spaghettis et mélangez-les immédiatement avec la sauce. Ajoutez le parmesan râpé hors du feu et mélangez bien.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, réservez un peu d’eau de cuisson des pâtes et ajoutez-la à la préparation.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat, rehaussant les saveurs marines tout en équilibrant la crémosité de la sauce.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la carbonara est traditionnellement faite avec des œufs, du fromage et de la pancetta. Cette version marine propose une alternative riche en goût tout en respectant les fondamentaux de la recette classique.
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Comment présenter
Servez les pâtes carbonara de la mer dans de grandes assiettes creuses, idéalement en porcelaine blanche. Parsemez de quelques herbes fraîches si disponibles et ajoutez une râpée généreuse de parmesan au centre.
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