Oeuf cocotte aux asperges et truite fumée : recette facile et gourmande

Oeuf cocotte aux asperges et truite fumée : recette facile et gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

L’oeuf cocotte aux asperges et truite fumée est un plat savoureux et élégant qui ravira vos convives. Facile à préparer, il est parfait pour un déjeuner improvisé ou un dîner léger. En combinant la richesse de l’œuf avec la délicatesse des asperges et le goût raffiné de la truite fumée, vous obtiendrez une harmonie de saveurs exceptionnelle.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Bonne source de protéines Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat riche et assez salé.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la truite fumée et les œufs.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.

À consommer occasionnellement en raison de la teneur en graisses.

Par 100 g de recette
159 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 2.1 g — Lip. 13 g
Par portion (4 parts)
262 kcal
Prot. 15.1 g — Gluc. 3.5 g — Lip. 21.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 159 kcal
Lipides
Matières grasses 13 g
dont acides gras saturés 6.1 g
Glucides
Glucides totaux 2.1 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Égouttez les asperges en boîte et coupez la truite fumée en petits morceaux.

2. Montage des oeufs cocottes

Beurrez légèrement les ramequins. Disposez quelques asperges au fond de chaque ramequin, ajoutez des morceaux de truite fumée, puis cassez un œuf par-dessus. Versez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Cuisson au bain-marie

Placez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œuf soient pris, mais que le jaune reste coulant.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de ciboulette ciselée à la crème fraîche avant de la verser sur les œufs.

Vin blanc

Optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui complétera parfaitement les notes fumées de la truite.

L’info en plus

L’oeuf cocotte est une spécialité française traditionnelle qui se prête à de nombreuses variations en fonction des saisons et des ingrédients disponibles.

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Comment présenter

Servez vos oeufs cocotte dans des ramequins individuels en céramique, accompagnés de mouillettes de pain de campagne grillé pour tremper dans le jaune coulant.

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