Makis à la truite fumée, fromage frais et pomme : recette gourmande

Makis à la truite fumée, fromage frais et pomme : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Les makis sont des rouleaux de riz délicieusement farcis qui nous viennent tout droit du Japon. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et gourmande, mettant à l’honneur la truite fumée et le fromage frais, relevés par la fraîcheur de la pomme. Parfait pour un apéritif ou un repas original, ce plat séduira petits et grands par ses saveurs équilibrées et sa texture fondante.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Riche en graisses Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat protéiné et relativement salé.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement grâce à la truite.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement due à la truite fumée.

À consommer avec modération en raison du sel et des graisses.

Par 100 g de recette
139 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 13.4 g — Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
267 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 25.6 g — Lip. 11.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 139 kcal
Lipides
Matières grasses 5.8 g
dont acides gras saturés 2.9 g
Glucides
Glucides totaux 13.4 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 1.3 g
Sel 1.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le riz

Rincez le riz à sushi à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, ajoutez le vinaigre de riz et mélangez doucement pour ne pas écraser le riz. Laissez refroidir.

2. Préparer les ingrédients

Coupez la truite fumée et la pomme en fines lamelles. Mélangez le fromage frais avec une pincée de sel pour l’assaisonner.

3. Rouler les makis

Placez une feuille de nori sur le tapis à sushi. Étalez une fine couche de riz sur la feuille en laissant une bordure en haut. Déposez une bande de fromage frais, quelques lamelles de truite fumée, et des bâtonnets de pomme. Roulez fermement en utilisant le tapis. Tranchez délicatement en morceaux égaux.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour obtenir des makis parfaitement ronds et compacts, humidifiez légèrement le couteau avant chaque coupe. Cela évitera que le riz ne colle à la lame.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon, s’accorde parfaitement avec la fraîcheur de la truite fumée et la douceur du fromage frais.

L’info en plus

Les makis sont une spécialité typique de la cuisine japonaise. Leur nom signifie ‘enroulé’. Bien que traditionnellement préparés avec du poisson cru, ils peuvent accueillir une variété d’ingrédients, selon les goûts et les saisons.

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Comment présenter

Présentez ces makis sur un plat en ardoise, servi avec des baguettes japonaises pour un effet authentique. Accompagnez d’une petite coupelle de sauce soja pour relever l’ensemble.

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