Préparer son propre kombucha à la maison est une expérience aussi enrichissante que savoureuse. **Cependant, il est crucial de rappeler que cette recette est une recette bien-être et qu’en aucun cas cela ne constitue une recommandation médicale.** Assurez-vous de bien lire les avertissements et les conseils d’utilisation pour chaque ingrédient avant de vous lancer. Nous déclinons toute responsabilité en cas d’irritation ou de réaction allergique liée à la consommation de cette boisson.
30 minutes
5 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir 1 litre d’eau, puis ajoutez-y le sucre et le thé. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 2
Laissez infuser le thé pendant environ 10 minutes, puis retirez les feuilles de thé.
Étape 3
Ajoutez les 1,8 litres d’eau restants pour refroidir le mélange.
Étape 4
Versez le thé sucré refroidi dans le grand bocal en verre et ajoutez le vinaigre de cidre ou le kombucha non pasteurisé.
Étape 5
Placez délicatement le scoby dans le bocal.
Étape 6
Couvrez l’ouverture du bocal avec le chiffon ou gaze et fixez avec un élastique.
Étape 7
Laissez fermenter à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, pendant 7 à 10 jours.
Étape 8
Goûtez votre kombucha pour vérifier la saveur. Lorsque le goût vous convient, retirez le scoby et transférez le kombucha dans des bouteilles pour la seconde fermentation, si désiré.
Mon astuce bien-être
Pour une deuxième fermentation et une boisson pétillante, ajoutez du jus de fruit ou des épices avant d’embouteiller votre kombucha. Laissez fermenter encore 3 à 7 jours dans des bouteilles hermétiques.
Consommer le kombucha
Consommez le kombucha avec modération, en commençant par une petite quantité chaque jour pour vérifier votre tolérance. C’est une boisson idéale pour un après-midi rafraîchissant.
L’info en plus
Le kombucha est une boisson fermentée ancienne, célèbre pour ses bienfaits supposés sur la santé digestive grâce à ses probiotiques naturels.
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