Gratin de patate douce, quinoa et chèvre : recette gourmande et saine

Gratin de patate douce, quinoa et chèvre : recette gourmande et saine

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cuisine recettes - Promotion standard

Envie d’un plat consistant et sain, qui allie parfaitement douceur et légèreté ? Découvrez notre recette gourmande de gratin de patate douce, quinoa et chèvre. Ce plat savoureux saura surprendre vos papilles et celles de vos convives tout en faisant rimer plaisir et diététique.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique, parfaite pour un repas consistant.
Protéines : Une source raisonnable de protéines grâce au quinoa et au chèvre.
Sel : Attention à la teneur en sel, relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 4.2 g — Gluc. 15.7 g — Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
518 kcal
Prot. 14.2 g — Gluc. 53.3 g — Lip. 27.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 153 kcal
Lipides
Matières grasses 8.1 g
dont acides gras saturés 5.1 g
Glucides
Glucides totaux 15.7 g
dont sucres 3.2 g
Autres
Protéines 4.2 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Épluchez les patates douces et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Rincez le quinoa à l’eau claire.

2. Cuisson du quinoa

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.

3. Préparation du mélange

Dans un grand bol, mélangez les patates douces tranchées, le quinoa cuit, l’ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre.

4. Montage du gratin

Disposez la moitié de ce mélange dans un plat à gratin. Ajoutez la moitié du fromage de chèvre en petits morceaux. Recouvrez avec le reste du mélange et terminez par la crème liquide et le restant du fromage de chèvre.

5. Cuisson du gratin

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, disposez quelques noix concassées sur le gratin avant de l’enfourner.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre se mariera parfaitement avec la douceur de la patate douce.

L’info en plus

Cette recette est une belle adaptation moderne des gratins traditionnels, apportant la douceur exotique de la patate douce, cultivée principalement en Amérique du Sud.

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Comment présenter

Servez le gratin directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Accompagnez-le de couverts simples et d’assiettes creuses pour mieux saisir la texture crémeuse du plat.

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