Envie d’un plat consistant et sain, qui allie parfaitement douceur et légèreté ? Découvrez notre recette gourmande de gratin de patate douce, quinoa et chèvre. Ce plat savoureux saura surprendre vos papilles et celles de vos convives tout en faisant rimer plaisir et diététique.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique, parfaite pour un repas consistant.
Protéines : Une source raisonnable de protéines grâce au quinoa et au chèvre.
Sel : Attention à la teneur en sel, relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 153 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez les patates douces et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Rincez le quinoa à l’eau claire.
2. Cuisson du quinoa
Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez et réservez.
3. Préparation du mélange
Dans un grand bol, mélangez les patates douces tranchées, le quinoa cuit, l’ail en poudre, la noix de muscade, le sel et le poivre.
4. Montage du gratin
Disposez la moitié de ce mélange dans un plat à gratin. Ajoutez la moitié du fromage de chèvre en petits morceaux. Recouvrez avec le reste du mélange et terminez par la crème liquide et le restant du fromage de chèvre.
5. Cuisson du gratin
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, disposez quelques noix concassées sur le gratin avant de l’enfourner.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre se mariera parfaitement avec la douceur de la patate douce.
L’info en plus
Cette recette est une belle adaptation moderne des gratins traditionnels, apportant la douceur exotique de la patate douce, cultivée principalement en Amérique du Sud.
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Comment présenter
Servez le gratin directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Accompagnez-le de couverts simples et d’assiettes creuses pour mieux saisir la texture crémeuse du plat.
