Le filet mignon à l’ail et à l’orange est un plat savoureux qui marie douceur et caractère. Avec l’utilisation de l’Air Fryer, la cuisson devient rapide et saine, idéale pour un repas convivial.
10 minutes
25 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et riche en saveurs sucrées-salées.
Protéines : Bon apport en protéines principalement du filet mignon.
Sel : Teneur en sel assez élevée due à la sauce soja.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
273 kcal
Prot. 31.8 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 9.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.9 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le jus d’orange, l’ail en poudre et le gingembre. Ajoutez du poivre selon votre goût.
2. Mariner le filet mignon
Déposez le filet mignon dans un plat creux et recouvrez-le de marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
3. Préchauffer l’Air Fryer
Pendant ce temps, faites préchauffer votre Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes.
4. Cuisson du filet mignon
Disposez le filet mignon dans l’Air Fryer et faites-le cuire pendant 25 minutes. Retournez-le à mi-cuisson pour garantir une couleur dorée uniforme.
5. Repos de la viande
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper en tranches épaisses.
Mon astuce de chef
Pensez à conserver un peu de marinade pour arroser la viande avant le service. Cela accentuera la tendreté et la saveur du plat.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec l’agrume du plat.
L’info en plus
Le filet mignon de porc est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa tendreté et sa finesse.
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Comment servir le plat
Présentez le filet mignon tranché sur un plat long en céramique blanche, idéal pour mettre en valeur la couleur dorée de la viande.
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