le curry de butternut et chou romanesco aux pois chiches est un plat réconfortant et savoureux, qui séduit par ses couleurs vives et ses saveurs épicées. réunissant des ingrédients variés et abordables, cette recette permet de voyager culinairement sans quitter sa cuisine. préparez-vous à éveiller vos papilles avec ce plat simple qui épatera vos invités et ravira les amateurs de cuisine végétarienne.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et équilibré dans son ensemble.
Protéines : Offre un bon apport en protéines végétales.
Sel : Teneur en sel modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
73 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 8.9 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 45.3 g —
Lip. 18.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Épluchez le butternut, enlevez les graines et coupez-le en cubes. divisez le chou romanesco en petits bouquets après l’avoir rincé.
2. Cuisiner l’oignon et les épices
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. incorporez l’ail haché et le gingembre moulu. ajoutez la pâte de curry rouge.
3. Ajout des légumes
Ajoutez les cubes de butternut dans la cocotte. mélangez afin de bien les enrober des épices. versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 15 minutes.
4. Incorporation des pois chiches et du lait de coco
Ajoutez dans la cocotte les pois chiches égouttés et rincés ainsi que le lait de coco. laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
5. Finalisation du plat
Ajoutez les bouquets de chou romanesco et laissez cuire 5 minutes de plus. ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre, la coriandre et le jus de citron.
Mon astuce de chef
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire une partie du curry afin de donner plus de corps et une texture veloutée à la sauce.
Vin blanc sec
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc pour sublimer les saveurs épicées de ce curry.
L’info en plus
Le curry est un plat traditionnel de la cuisine indienne, connu pour sa palette de saveurs et ses mélanges complexes d’épices. il constitue l’une des spécialités les plus appréciées et adaptables à travers le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AYAM Pâte de Curry Rouge | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten, Lactose et Conservateurs - 100g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry rouge thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry rouge AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée de piments rouges, galangal et feuilles de citron kaffir et doit sa couleur à ses ingrédients principalement rouges, comme le piment rouge, qui lui donne toute sa puissance. Niveau de piment : Moyen. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry rouge AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Rouge AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation. IDÉALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry rouge AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille.4,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez votre curry de butternut et chou romanesco dans un bol à curry traditionnel indien. cela accentue encore l’authenticité et l’exotisme du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zap Impex - Lot de 4 bols de service indiens en cuivre martelé en acier inoxydable, pour plats indiens et curry, Karahi, 15 cmPlat Karahi, plat traditionnel indien utilisé pour servir les plats Biryani, Curry & Daal ; également un plat unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve le goût et la valeur nutritive des aliments et ne présente pas de danger lors du contact avec les aliments. Le fond en cuivre ajoute du style – Facile à nettoyer. Les ustensiles de service indiens authentiques mesurent 15 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, ils ont une capacité de 550 ml, poids total : 1520 g. Une belle finition en cuivre martelé fait de ces bols des pièces d'exposition. Matériau de qualité supérieure : coque extérieure en cuivre avec revêtement en acier inoxydable résistant aux chocs.58,79 € -
Zap Impex - Lot de 4 bols Karahi en cuivre et acier inoxydable martelé pour plats indiens et recettes de curry (13 cm) - argenté - 1211Lot de 2 bols Karahi traditionnels utilisés pour servir des Biryani, des plats au caris et Daal. Également un ustensile unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments et est sans danger pour le contact avec les aliments. La base en cuivre ajoute du style et est facile à nettoyer. Ces bols indiens authentiques mesurent 13,20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, avec une capacité de 300 ml et un poids total de 1320 g. Ils servent également de belle décoration de cuisine. Bols avec une magnifique finition en cuivre martelé. Extérieur en cuivre de qualité supérieure doublé en acier inoxydable de haute résistance.50,99 €
