Découvrez une recette simple et savoureuse qui plaira à tous : les croquettes de thon, ricotta et olives. Facile à réaliser chez vous, ce plat met en avant des saveurs méditerranéennes et apporte une touche de fraîcheur à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat riche et savoureux, parfait pour un apport énergétique.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au thon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en accompagnant de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un bol, émiettez le thon. Ajoutez la ricotta, les œufs, les olives finement hachées, un peu de sel, de poivre, et le piment d’espelette.
2. Mélange homogène
Utilisez un robot mixeur pour obtenir un mélange homogène. Si vous n’en possédez pas, mélangez à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Formation des croquettes
Formez des boules de pâte avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour obtenir des croquettes.
4. Enrobage
Roulez chaque croquette dans la chapelure de manière à bien les enrober.
5. Cuisson
Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus croustillante, passez les croquettes au four à 180°C pendant 10 minutes après la friture.
Vin blanc sec
Accompagnez ces croquettes d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour sublimer les saveurs des olives et du thon.
L’info en plus
Originaires du bassin méditerranéen, les croquettes combinent des ingrédients typiques de cette région. Elles sont parfaites pour un apéritif ou une entrée.
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Comment présenter
Ces croquettes sont idéales en apéritif, servies sur un plateau métallisé ou une assiette en céramique avec des piques apéritives.
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