Les courgettes farcies revisitent la tradition culinaire en alliant la douceur des légumes à une farce généreuse de lentilles et pesto. Un plat végétarien savoureux qui séduit par son originalité et sa simplicité.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs méditerranéennes.
Protéines : Riche en protéines grâce aux lentilles et au parmesan.
Sel : Assez salé en raison du parmesan et du pesto.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 316 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les lentilles
Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Préparer le riz
Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez le riz basmati et faites cuire pendant 10 minutes. Égouttez et mélangez avec les lentilles.
3. Mélanger la farce
Dans un bol, combinez les lentilles, le riz, le pesto, le parmesan râpé, du sel et du poivre selon votre goût.
4. Remplir les courgettes
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez l’intérieur à l’aide d’une cuillère. Remplissez chaque courgette avec le mélange de lentilles.
5. Cuisson finale
Disposez les courgettes dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron sur les courgettes avant de servir.
Vin blanc
Optez pour un vin blanc italien comme un Pinot Grigio qui complétera parfaitement le goût du pesto.
L’info en plus
La courgette est un légume polyvalent très apprécié en cuisine méditerranéenne pour sa capacité à s’imprégner des saveurs des aliments qui l’accompagnent.
Comment servir
Présentez vos courgettes farcies dans un plat en céramique couleur terre cuite, idéal pour rappeler l’esprit méditerranéen. Servez avec une fourchette et un couteau à steak pour trancher facilement à travers la farce généreuse.
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