Cocotte de Légumes d'Hiver au Quinoa et Boulgour

Cocotte de Légumes d’Hiver au Quinoa et Boulgour

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cuisine recettes - Promotion standard

En cette période hivernale, rien de tel qu’une cocotte de légumes pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles. La recette que nous vous proposons allie des ingrédients riches en bienfaits pour réaliser une cocotte de légumes d’hiver réconfortante, agrémentée de quinoa et de boulgour, parfaits pour les amateurs de cuisine saine et équilibrée.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Source de fibres Faible en graisses saturées Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et nourrissant, idéal pour un repas d'hiver.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce au quinoa et aux légumineuses.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due au bouillon de légumes.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 17.4 g — Lip. 2.4 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 66.4 g — Lip. 9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 104 kcal
Lipides
Matières grasses 2.4 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 17.4 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 4.3 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des Légumes

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon déshydraté et l’ail en poudre. Laissez suer quelques minutes.

2. Cuisson des Légumes

Ajoutez les tomates pelées, les lentilles vertes et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le cumin, le paprika fumé, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

3. Ajouter le Quinoa et le Boulgour

Ajoutez le quinoa et le boulgour à la cocotte. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.

4. Dernière Touche

Ajoutez les pois chiches en conserve égouttés, mélangez doucement et laissez chauffer encore 5 minutes pour que tous les ingrédients soient bien imprégnés.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de fraîcheur, garnissez cette cocotte avec quelques feuilles de coriandre séchées avant de servir.

Vin Blanc Fruité

Cette cocotte de légumes d’hiver s’accordera parfaitement avec un vin blanc fruité, tel qu’un chardonnay, pour équilibrer la richesse des épices.

L’info en plus

Le quinoa, originaire d’Amérique du Sud, est un ingrédient phare des cuisines andines et apporte une richesse protéique intéressante dans les plats végétariens.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Dani Paprika Doux Fumé 350 g, 1 Unité
    Paprika sucré fumé estrémadure Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Il est utilisé dans les ragoûts de viande, les ragoûts de poisson, les plats de riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur Poids du colis: 0.35 kilogrammes
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez votre cocotte de légumes d’hiver dans une jolie cocotte en fonte émaillée directement à table. Vous pouvez également servir ce plat dans des assiettes creuses en grès rustiques accompagnées de couverts en bois pour une touche naturelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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