En quête d’une recette saine et réconfortante ? La butternut farcie au quinoa est la solution idéale. Mariage parfait entre le fondant de la courge et le croquant du quinoa, ce plat saura séduire petits et grands gourmets. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients que l’on peut facilement se procurer sur Amazon.
15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat équilibré et plutôt léger est parfait pour un repas sain.
Protéines : La recette fournit une source modérée de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est modérée, permettant de contrôler l'apport en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 77 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des butternuts
Coupez les butternuts en deux et retirez les graines délicatement. Badigeonnez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Cuisson des butternuts
Placez les butternuts face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préparation de la farce
Pendant ce temps, cuisez le quinoa selon les instructions du paquet. Une fois cuit, mélangez-le avec les tomates séchées, les noix, les herbes de Provence, un peu de sel et de poivre dans un grand bol.
4. Assemblage
Retournez ensuite les butternuts et garnissez-les généreusement du mélange de quinoa.
5. Cuisson finale
Remettez au four pour 15 à 20 minutes afin que les saveurs se mélangent et que la surface soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, parsemez de fromage râpé avant la dernière cuisson au four.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec cette recette.
L’info en plus
Originaire du Mexique, la courge butternut est reconnue pour sa chair douce et légèrement sucrée, ce qui en fait un aliment de choix pour des plats réconfortants et sains.
Comment présenter
Servez les butternuts farcis individuellement sur des assiettes creuses pour conserver les jus de cuisson.
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