15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez riche et salé.
Protéines : Apport important en protéines, principalement grâce au cabillaud.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Lavez et coupez les courgettes en rondelles épaisses.
2. Cuisson du cabillaud
Dans le bol du Companion, faites fondre le beurre en mode mijoter, puis ajoutez le cabillaud et les courgettes. Faites cuire pendant 15 minutes.
3. Préparation de la sauce
Retirez le poisson et les légumes. Dans le jus de cuisson, ajoutez la farine et mélangez. Versez le bouillon de poisson en remuant jusqu’à épaississement.
4. Assemblage
Remettez le cabillaud et les courgettes dans le bol, ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez puis laissez mijoter 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une blanquette plus onctueuse, ajoutez une touche de moutarde à votre sauce.
Vin blanc
Servez votre blanquette avec un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay.
L’info en plus
La blanquette de cabillaud est une variante moderne de la traditionnelle blanquette de veau française, plus légère et tout aussi savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Companion -
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Comment présenter
Servez la blanquette dans un grand plat creux pour que chacun puisse se servir facilement, accompagné de riz pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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