Les makis sont des rouleaux de riz délicieusement farcis qui nous viennent tout droit du Japon. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et gourmande, mettant à l’honneur la truite fumée et le fromage frais, relevés par la fraîcheur de la pomme. Parfait pour un apéritif ou un repas original, ce plat séduira petits et grands par ses saveurs équilibrées et sa texture fondante.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat protéiné et relativement salé.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement grâce à la truite.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement due à la truite fumée.
À consommer avec modération en raison du sel et des graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le riz
Rincez le riz à sushi à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, ajoutez le vinaigre de riz et mélangez doucement pour ne pas écraser le riz. Laissez refroidir.
2. Préparer les ingrédients
Coupez la truite fumée et la pomme en fines lamelles. Mélangez le fromage frais avec une pincée de sel pour l’assaisonner.
3. Rouler les makis
Placez une feuille de nori sur le tapis à sushi. Étalez une fine couche de riz sur la feuille en laissant une bordure en haut. Déposez une bande de fromage frais, quelques lamelles de truite fumée, et des bâtonnets de pomme. Roulez fermement en utilisant le tapis. Tranchez délicatement en morceaux égaux.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des makis parfaitement ronds et compacts, humidifiez légèrement le couteau avant chaque coupe. Cela évitera que le riz ne colle à la lame.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, s’accorde parfaitement avec la fraîcheur de la truite fumée et la douceur du fromage frais.
L’info en plus
Les makis sont une spécialité typique de la cuisine japonaise. Leur nom signifie ‘enroulé’. Bien que traditionnellement préparés avec du poisson cru, ils peuvent accueillir une variété d’ingrédients, selon les goûts et les saisons.
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Comment présenter
Présentez ces makis sur un plat en ardoise, servi avec des baguettes japonaises pour un effet authentique. Accompagnez d’une petite coupelle de sauce soja pour relever l’ensemble.
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