Croquettes de thon, ricotta et olives : une recette savoureuse

Croquettes de thon, ricotta et olives : une recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette simple et savoureuse qui plaira à tous : les croquettes de thon, ricotta et olives. Facile à réaliser chez vous, ce plat met en avant des saveurs méditerranéennes et apporte une touche de fraîcheur à votre table.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche et savoureux, parfait pour un apport énergétique.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au thon et aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement, en accompagnant de légumes.

Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 11.9 g
Par portion (4 parts)
348 kcal
Prot. 22.9 g — Gluc. 20.1 g — Lip. 19.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 213 kcal
Lipides
Matières grasses 11.9 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 12.3 g
dont sucres 1.8 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 1.1 g
Sel 1.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Dans un bol, émiettez le thon. Ajoutez la ricotta, les œufs, les olives finement hachées, un peu de sel, de poivre, et le piment d’espelette.

2. Mélange homogène

Utilisez un robot mixeur pour obtenir un mélange homogène. Si vous n’en possédez pas, mélangez à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. Formation des croquettes

Formez des boules de pâte avec vos mains, puis aplatissez-les légèrement pour obtenir des croquettes.

4. Enrobage

Roulez chaque croquette dans la chapelure de manière à bien les enrober.

5. Cuisson

Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour une texture plus croustillante, passez les croquettes au four à 180°C pendant 10 minutes après la friture.

Vin blanc sec

Accompagnez ces croquettes d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour sublimer les saveurs des olives et du thon.

L’info en plus

Originaires du bassin méditerranéen, les croquettes combinent des ingrédients typiques de cette région. Elles sont parfaites pour un apéritif ou une entrée.

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Comment présenter

Ces croquettes sont idéales en apéritif, servies sur un plateau métallisé ou une assiette en céramique avec des piques apéritives.

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