30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec des glucides et des protéines.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 5.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des légumes
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les patates douces et les betteraves en cubes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les pois mangetout. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez bien et enfournez pendant 40 minutes en remuant à mi-cuisson.
2. Préparation des boulettes
Dans un mixeur, combinez les pois chiches, les flocons d’avoine, le miso blanc, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère d’huile d’olive, la cannelle et le cumin. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix à l’aide d’une cuillère à glace.
3. Caramélisation des boulettes
Chauffez le reste d’huile dans une poêle. Ajoutez les boulettes et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous côtés. Ajoutez la mélasse de grenade et le reste de sauce soja, puis laissez caraméliser légèrement tout en retournant les boulettes pour bien les enrober.
4. Finalisation du plat
Servez les boulettes encore chaudes sur un lit de légumes rôtis. Arrosez éventuellement du jus de cuisson des légumes pour accentuer les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de vos boulettes, laissez reposer la pâte pendant 10 minutes avant de façonner. Cela permet aux flocons d’avoine d’absorber davantage d’humidité, ce qui améliore la texture finale.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger, comme un pinot noir, s’accordera parfaitement avec les boulettes végétales caramélisées et accentuera les saveurs sucrées des légumes rôtis.
L’info en plus
Inspirées des saveurs du Moyen-Orient, ces boulettes caramélisées allient des épices chaudes et des notes sucrées pour un équilibre gustatif unique. Elles s’intègrent parfaitement à une alimentation végétarienne.
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Astuce de présentation
Présentez ce plat dans un plat en terre cuite ovale ou sur une assiette plate à rebord. Utilisez des couverts en bambou pour ajouter une touche naturelle et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 2 plats ovales en terre cuite 1,5 l (L x l x H) 39 x 23 x 5,5 cm Vaisselle méditerranéenne Plaque de four émaillée Plat à rôtir et à cuire Lasagne Fait main Marché médiévalVaisselle en argile médiévale - Le plat à gratin pour cuisinière et four est parfait pour servir des plats chauds de poisson et de viande pour végétariens et végétaliens comme moule à lasagnes et pot à pain Pièce unique fabriquée à la main – L'artisanat ancien dans lequel les petites irrégularités ou les jeux de couleurs dans la vaisselle en céramique rendent chaque bol à tapas unique Idée de cadeau individuelle - Set de plats à gratin ovales - Les récipients en argile élégants comme classiques de l'antiquité et en même temps vintage moderne sont un cadeau parfait, par exemple pour emménager dans votre premier appartement Notre moule ovale en céramique résistant au four pèse 1,56 kg – Empilable pour économiser de l'espace – Passe au micro-ondes – Passe au lave-vaisselle – Passe au four et entièrement émaillé brillant jusqu'au dessous du fond MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces plats à gratin - Vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela - Bols profonds antipasti - Vaisselle en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Pichet à liqueur en argile31,99 €
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Emile Henry Mini Plat Ovale Solo – Céramique Haute Résistance – Cuisson Homogène pour Portions Individuelles – Coloris Opale – Fabriqué en FranceCuisson homogène pour portions individuelles – Format ovale idéal pour gratins individuels, légumes rôtis, poissons, œufs cocotte ou desserts servis à l’assiette. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de façon douce et régulière pour des préparations cuites à cœur, sans dessèchement. Forme ovale pratique et élégante – Adaptée aux recettes allongées et aux présentations soignées, du four à la table. Émail résistant pour l’usage quotidien – Surface lisse anti-rayures, compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle. Fabrication française durable – Réalisé à la main en Bourgogne, coloris Opale sobre et intemporel, garanti 10 ans.19,90 €
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MYDESIDY Ensemble de Couverts en Acier Inoxydable et Bambou, 24 pièces, Ensemble de Couverts avec poignée, Vaisselle, Couteau à Steak, CouvertsEnsemble de couverts complet : cet ensemble comprend des couteaux, des fourchettes et des cuillères, offrant tout ce dont vous avez besoin pour une expérience culinaire parfaite, que ce soit à la maison, au restaurant ou en pique-nique. Commodité portable : idéal pour les voyages, le camping ou l'école, cet ensemble de couverts est facile à transporter, ce qui le rend parfait pour prendre des repas n'importe où dans le confort de la maison. Idée cadeau élégante : un cadeau attentionné pour les mariages, Noël ou les occasions spéciales, cet ensemble de vaisselle allie fonctionnalité et style, ce qui en fait un complément parfait à n'importe quelle cuisine. Durable et réutilisable : fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, cet ensemble de couverts est conçu pour une utilisation à long terme, offrant à votre famille une vaisselle fiable et réutilisable pour chaque repas. Design occidental élégant : avec une esthétique moderne, cet ensemble de couverts améliore n'importe quelle table, ce qui le rend parfait pour les dîners de famille, les repas à l'hôtel ou au restaurant.51,79 €
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Q&A 30 Sets Couverts Jetables en Bambou Pré-Roulés avec Serviettes30 SETS PRÊTS À POSER POUR 30 PERSONNES: Chaque rouleau comprend 1 fourchette, 1 couteau, 1 cuillère en bambou et 1 serviette blanche 40 × 40 cm, soit 120 pièces au total. Déjà roulés dans leur serviette, les couverts permettent de dresser rapidement 30 places pour un mariage, une réception, un buffet, un traiteur, un anniversaire, une fête, un pique-nique ou un barbecue. BAMBOU CERTIFIÉ FSC, SANS PLASTIQUE NI REVÊTEMENT: Les couverts de 17 cm sont fabriqués en bambou certifié FSC, traité à la vapeur et à haute température puis séché. Sans revêtement, sans cire et sans plastique, leur surface est finement poncée pour offrir un toucher lisse, sans échardes ni fibres qui se détachent. Chaque couvert mesure environ 2 mm d’épaisseur et pèse env. 3,5 g. GRANDES SERVIETTES ABSORBANTES 40 × 40 CM: Chaque set contient une serviette blanche en ouate de cellulose vierge de 40 × 40 cm, pesant environ 10 g. Épaisse, douce et absorbante, elle aide à absorber boissons, sauces et traces de gras pendant le repas. Son grand format convient particulièrement aux mariages, réceptions, buffets, repas de fête et prestations de restauration. POUR PLATS CHAUDS, SOUPES, CURRYS ET REPAS COMPLETS: Les couverts supportent des températures de -20 °C à 120 °C et conviennent aux soupes, currys, plats chauds ainsi qu’aux aliments gras ou acides. Le couteau à dents arrondies permet de couper viande cuite, légumes et pain, mais aussi d’étaler beurre ou fromage. Il n’est pas destiné à couper des aliments particulièrement durs. JETABLES, MAIS RÉUTILISABLES AVEC UN ENTRETIEN ADAPTÉ: Conçus avant tout comme couverts jetables, ils peuvent être réutilisés après un lavage doux à la main s’ils restent en bon état. Séchez-les immédiatement et conservez-les dans un endroit sec ; évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé. Les couverts sont testés pour le contact alimentaire conformément aux exigences LFGB. Pour les enfants, utilisation sous la surveillance d’un adulte.26,99 €






