Célébré pour sa simplicité et son goût riche, le dahl de lentilles est un plat emblématique de la cuisine indienne. Apprécié pour sa richesse nutritive et ses arômes parfumés, ce plat végétarien se veut réconfortant et équilibré. En associant les lentilles corail et le potimarron, nous vous proposons une version originale et colorée, parfaite pour une soirée chaleureuse ou un déjeuner convivial entre amis. Le mariage des épices et des légumes de saison fait de ce plat un incontournable de l’automne et de l’hiver.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est plutôt énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 7.4 g —
Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
295 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 28.6 g —
Lip. 17 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Épluchez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en cubes. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre.
2. Cuisson des légumes
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile de coco. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez le gingembre, les épices, puis ajoutez les cubes de potimarron.
3. Cuisson des lentilles
Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes dans la cocotte. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
4. Finition
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si la consistance est trop épaisse, rajoutez un peu de bouillon. Mixez légèrement avec un mixeur plongeant pour obtenir la texture souhaitée.
5. Service
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre dahl, ajoutez quelques tomates concassées en même temps que les lentilles. Celles-ci apporteront une subtile acidité qui réveillera les saveurs des épices.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre accompagnera à merveille ce dahl de lentilles, ses notes minérales soulignant la douceur du lait de coco et le caractère épicé du plat.
L’info en plus
Le dahl est originaire du sous-continent indien, où il est apprécié sous de nombreuses formes. C’est un plat traditionnellement végétarien qui, en plus d’être savoureux, offre un excellent apport en protéines grâce aux légumineuses.
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Comment servir
Présentez votre dahl dans des bols à couvercle en céramique pour garder la chaleur et ajoutez une touche d’élégance. Vous pouvez l’accompagner de pain naan ou de riz basmati pour plus de convivialité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COM-FOUR® 4x cocotte avec couvercle en céramique, bol à dessert pour crèmePOLYVALENT : Les petites cocottes avec couvercles sont idéales pour le ragoût, la viande assaisonnée, la crème brûlée, les tapas, le soufflé, le pâté, les trempettes et comme mini cocotte ! DESIGN ÉLÉGANT : Les bols sont conçus comme de petites cocottes classiques et peuvent être merveilleusement présentés sur la table à manger en toute occasion ! FACILE À NETTOYER : Après avoir servi, les ramequins de qualité alimentaire peuvent être nettoyés rapidement et facilement au lave-vaisselle ! RÉSISTANT À LA CHALEUR : Les casseroles vont au four et au micro-ondes - idéales pour braiser, réchauffer des sauces ou réchauffer des soupes en portions ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x cocotte avec couvercle // Matériau : céramique // Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle // Dimensions : au total env. 14 x 10,5 x 8,5 cm (longueur x largeur x hauteur), intérieur env. 9 x 4,5 cm (Ø x profondeur) // Couleur : gris // Capacité : maximum env. 250 ml, recommandé env. 175 ml28,89 € -
YUN TAO - Lot de 4 bols en céramique de 680 ml (23 oz) avec couvercles, récipients hermétiques de conservation des aliments de 15 cm pour la cuisine, le micro-ondes et le four, parfaits pour lesBonne idée pour la conservation des aliments : ces bols de cuisine en céramique sont parfaits pour le déjeuner ou le stockage des aliments. Le couvercle hermétique en polypropylène avec bord en silicone les rend idéaux pour garder les aliments frais et chauds. Les bols profonds les rendent parfaits pour la soupe, la salade, les céréales, les pâtes, les nouilles et autres aliments qui peuvent être facilement renversés. Parfait pour préparer des repas, des déjeuners de bureau, des pique-niques, des voyages de camping et plus encore. Design exquis : ces beaux ensembles de bols comprennent 4 bols en céramique, 4 couvercles en silicone hermétiques. La capacité maximale d'un seul bol est de 695 ml, 15 cm de diamètre, 7 cm de hauteur. Avec un design simple mais moderne en couleur brillante et confortable. Les rayures uniques et le design émaillé doux semblent très haut de gamme. Émail naturel sans plomb : nos émaux ne contiennent pas de plomb, ils sont donc idéaux pour les récipients alimentaires sans affecter le goût original des aliments. Ils sont résistants aux hautes et basses températures, adaptés à un usage quotidien, et la surface lisse est facile à nettoyer. Le bol est adapté au lave-vaisselle et au micro-ondes. Le couvercle est adapté au micro-ondes (≤120 °C) et non adapté au four. Ventilation vapeur avec horodatage, anti-éclaboussures pour une utilisation au micro-ondes : le couvercle est conçu avec des trous marqués de 1 à 30 minutes et une flèche indicatrice rouge. Ajustez la ventilation de la vapeur en fonction du temps de chauffage du micro-ondes pour libérer correctement la vapeur et l'humidité, évitant que les aliments ne salissent et ne débordent. Précautions d'utilisation : comment couvrir le couvercle : ouvrez le petit trou avant de couvrir le couvercle. Couvrez le bol avec le couvercle, puis appuyez doucement sur le couvercle et couvrez le petit trou. Comment ouvrir le couvercle : ouvrez le petit trou avant de retirer le couvercle, puis vous pouvez facilement retirer le couvercle.45,99 €
