La soupe miso poulet et vermicelles de riz est un plat réconfortant et savoureux, facile à préparer chez soi. Parfait pour un repas léger et plein de saveurs, ce classique de la cuisine asiatique ravira petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette soupe est riche en protéines avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : La recette offre une source importante de protéines, surtout grâce au poulet.
Sel : Le plat est assez salé, principalement en raison de la sauce soja et du miso.
À consommer avec modération en raison de son contenu en sel.
Par 100 g de recette
96 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 11.9 g —
Lip. 1.2 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 39.7 g —
Gluc. 52.7 g —
Lip. 5.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Réhydratez les champignons shiitake et les algues wakame dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les ensuite soigneusement.
2. Cuire le poulet
Dans une casserole, faites cuire le poulet avec un peu de bouillon de volaille jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Sortez le poulet, laissez refroidir, puis émincez-le finement.
3. Préparer le bouillon
Ajoutez le reste du bouillon de volaille à la casserole. Incorporez la pâte miso, la sauce soja, le gingembre moulu et l’ail en poudre. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour bien dissoudre la pâte miso.
4. Assembler la soupe
Ajoutez à la casserole les vermicelles de riz, les champignons shiitake réhydratés, les algues wakame et le poulet émincé. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres.
5. Finaliser et servir
Ajoutez les oignons verts finement tranchés à la soupe avant de la servir bien chaude.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter un trait d’huile de sésame à la soupe avant de servir. Cela apporte une note grillée et parfumée qui rehaussera votre plat.
Accord vins
Pour sublimer cette soupe miso, un vin blanc sec et léger comme un Sauvignon Blanc fera merveille.
L’info en plus
Cette soupe trouve ses racines dans la cuisine japonaise traditionnelle où elle est consommée quotidiennement pour ses bienfaits nutritifs et réconfortants.
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Comment présenter
Servez cette soupe dans des bols à ramen en céramique pour une expérience authentique. Utilisez des baguettes japonaises et des cuillères à soupe asiatiques pour un véritable voyage culinaire.
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