La quiche est un classique de la cuisine française qui séduit par sa simplicité et son goût réconfortant. Dans ce plat, le mariage des lardons, du camembert et des brocolis offre une harmonie parfaite pour les amoureux de saveurs riches et gourmandes.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une source notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les brocolis
Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparer la garniture
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
3. Cuire les lardons
Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Assembler la quiche
Sur la pâte brisée, disposez les lardons, les brocolis et des morceaux de camembert. Versez le mélange œufs-crème par-dessus.
5. Cuire la quiche
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la quiche ne soit détrempée, précuisez légèrement la pâte à blanc en la recouvrant de papier sulfurisé et de haricots secs, puis enfournez-la 10 minutes avant de garnir.
Vin blanc ou cidre doux
Pour accompagner cette quiche savoureuse, un vin blanc sec ou un cidre doux sera idéal pour équilibrer les saveurs.
L’info en plus
Spécialité originaire de Lorraine, la quiche a su s’adapter aux goûts de chacun en se déclinant à l’infini.
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Comment présenter
Présentez la quiche déjà découpée en parts dans un grand plat à tarte en faïence, idéal pour garder la chaleur et mettre en valeur vos efforts culinaires.
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