cette recette de poulet à la clémentine corse et chou romanesco vous emmène sur les terres ensoleillées de la méditerranée. un plat où la douceur de la clémentine se marie parfaitement avec la finesse du chou romanesco, ajoutant une note élégante et pleine de saveurs à votre table.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Teneur modérée en sel, principalement apportée par le poulet.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 4.4 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
943 kcal
Prot. 69.4 g —
Gluc. 24.4 g —
Lip. 63 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poulet
Découpez le poulet en morceaux avec des ciseaux de cuisine. Salez et poivrez chacune des pièces généreusement.
2. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, le paprika doux, et le jus de deux clémentines. Ajoutez les zestes de clémentine râpés à l’aide du zesteur.
3. Mariner le poulet
Disposez les morceaux de poulet dans un plat et nappez-les de la marinade. Laissez reposer au frais pendant au moins 20 minutes.
4. Préparer le chou romanesco
Détachez les fleurettes du chou romanesco. Blanchissez-les rapidement dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez et réservez.
5. Cuire le poulet
Préchauffez le four à 180°C. Placez le poulet mariné dans une cocotte en fonte avec le thym. Enfournez pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec la marinade restante.
6. Ajouter les clémentines et le chou
Ajoutez les quartiers des quatre clémentines restantes et les fleurettes de chou romanesco dans la cocotte. Laissez cuire pour encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour davantage d’arômes, laissez mariner le poulet toute une nuit. Cela accentuera la saveur des clémentines corses et rendra le poulet encore plus tendre.
Accords mets-vins
un vin blanc corse, tel qu’un vermentino, apportera une belle fraîcheur à ce plat en rehaussant les notes d’agrumes avec sa finesse et sa minéralité.
L’info en plus
ce plat est inspiré par les traditions culinaires de la corse, où agrumes et herbes aromatiques tiennent une place importante. la clémentine corse, connue pour sa douceur et son parfum intense, est le fruit phare de l’île en hiver.
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Comment présenter ce plat ?
servez ce plat dans une cocotte en fonte au centre de la table pour un effet rustique et convivial. accompagnez de couverts robustes en inox et de petites assiettes blanches, pour mettre en valeur les couleurs vives du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.89,99 €
