Le gratin d’aubergines à la ricotta est une recette savoureuse et nourrissante qui transporte vos papilles en Italie. Ce plat est idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, combinant la saveur douce des aubergines avec la texture crémeuse de la ricotta. Facile à réaliser, il se prête parfaitement à un dîner convivial entre amis ou en famille.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat méditerranéen assez énergétique et riche.
Protéines : Un apport raisonnable en protéines, grâce à la ricotta et au parmesan.
Sel : La recette présente une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les tomates concassées, le basilic, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
2. Mise en place des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, alternez des couches d’aubergines, de ricotta égouttée et de sauce tomate.
3. Cuisson du gratin
Saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le gratin avant de servir.
Vin rouge italien
Un chianti ou un barbera accompagnera parfaitement ce gratin d’aubergines.
L’info en plus
Le gratin d’aubergines est une déclinaison régionale des plats de légumes au four, typique de la cuisine italienne du Sud.
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Comment présenter
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