Le crumble de légumes d’hiver à la feta est une recette réconfortante et savoureuse, parfaite pour mettre à l’honneur les légumes de saison de manière originale. Ce plat conjugue croquant et fondant, tout en soulignant la délicatesse des arômes d’hiver avec une touche de feta.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant et plutôt énergétique.
Protéines : Ce plat apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à consommer modérément.
À consommer de préférence en accompagnement de légumes frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélanger les légumes d’hiver avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
2. Cuire les légumes
Étaler les légumes assaisonnés sur une plaque de cuisson. Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
3. Préparer le crumble
Dans un bol, mélanger la farine, le beurre coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Sabler le mélange entre les mains jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
4. Assembler le plat
Répartir les légumes cuits dans un plat à gratin. Émietter la feta par-dessus et ajouter le mélange de crumble.
5. Cuisson finale
Enfourner le plat à gratin pour 10 minutes supplémentaires afin que le crumble soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus marquée, vous pouvez ajouter quelques olives noires hachées au mélange de légumes.
Vin blanc sec
Ce plat s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay, dont la fraîcheur contrebalance le crémeux de la feta.
L’info en plus
Le crumble, généralement associé aux desserts, se décline ici en version salée pour apporter du croquant aux légumes. D’origine britannique, ce plat s’adapte parfaitement aux légumes d’hiver.
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Comment servir
Servez ce crumble dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur. Disposez une cuillère à soupe dans chaque assiette, pour permettre à vos convives de savourer chaque bouchée avec aisance.
