Le butternut au gorgonzola, lentilles et quinoa est une recette chaleureuse qui marie des saveurs crémeuses et terreuses. Facile à réaliser, elle saura séduire tous les amateurs de cuisine artisanale. Composée d’ingrédients simples et de techniques culinaires accessibles, cette recette est parfaite pour un repas convivial et réconfortant.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie avec un bon apport en protéines.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au quinoa et au gorgonzola.
Sel : La teneur en sel est assez élevée en raison du gorgonzola.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
280 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 28.8 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
436 kcal
Prot. 20.7 g —
Gluc. 44.7 g —
Lip. 19 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.8 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 5.5 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les lentilles
Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer le quinoa
Rincez le quinoa à l’eau froide, puis cuisez-le dans deux fois son volume d’eau pendant 10 minutes.
3. Préparer le butternut
Épluchez et coupez le butternut en dés. Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les lentilles, le butternut et le gorgonzola émietté. Salez et poivrez à votre goût.
5. Finaliser la cuisson
Transférez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le gorgonzola soit fondu.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée au mélange avant de le passer au four.
Choisir un vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement la richesse du gorgonzola.
L’info en plus
Le butternut est un type de courge qui est originaire des Amériques et est apprécié pour sa saveur douce et sa texture crémeuse après cuisson.
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Comment présenter
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