Cheesecake salé au St Môret, tomates séchées et basilic

Cheesecake salé au St Môret, tomates séchées et basilic

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cuisine recettes - Promotion standard
Avec ce cheesecake salé au St Môret, tomates séchées et basilic, nous vous proposons une version originale et savoureuse du traditionnel cheesecake. Ce plat apporte une touche méditerranéenne à vos repas, prête à séduire les papilles des gourmets en quête d’une entrée raffinée et facile à préparer.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce cheesecake salé est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Ce plat contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 20.4 g — Lip. 25 g
Par portion (4 parts)
543 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 33.4 g — Lip. 41 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 331 kcal
Lipides
Matières grasses 25 g
dont acides gras saturés 15.6 g
Glucides
Glucides totaux 20.4 g
dont sucres 7.8 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.88 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base

Réduire les crackers en miettes au mixeur. Faire fondre le beurre puis le mélanger aux miettes. Étaler ce mélange dans un cercle à pâtisserie et bien tasser.

2. Préparation de l’appareil à cheesecake

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer la crème liquide puis y dissoudre la gélatine essorée. Mixer le St Môret avec la crème et les tomates séchées coupées en petits morceaux, ajouter le basilic. Assaisonner de sel et de poivre.

3. Montage

Verser l’appareil à cheesecake sur la base de crackers. Lisser la surface à l’aide d’une spatule et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour une version plus colorée, ajoutez quelques morceaux de tomates cerises pour la décoration finale.

Vin blanc sec

Un Chardonnay s’accordera parfaitement avec ce cheesecake salé.

L’info en plus

Ce cheesecake salé rappelle les saveurs méditerranéennes. Le St Môret apporte sa douceur tandis que les tomates et le basilic créent une personnalité gustative intense.

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Comment présenter

Servez le cheesecake sur un plat de présentation à gâteau. Découpez des parts égales et décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.

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