le hachis parmentier est un plat incontournable de la cuisine française. Facile à préparer, il séduit par son mélange savoureux de viande et de purée de pommes de terre. Idéal pour les repas en famille, c’est un plat réconfortant qui saura ravir petits et grands.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et rassasiant.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la viande hachée.
Sel : Contient une quantité de sel considérable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 322 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la purée
Dans une casserole, versez 400 millilitres d’eau. Portez à ébullition, puis ajoutez le lait en poudre. Incorporez les flocons de pommes de terre et mélangez jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Ajoutez le beurre, salez et poivrez à votre convenance.
2. Cuire la viande
Dans une poêle, faites revenir les oignons séchés puis ajoutez la viande hachée en conserve. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
3. Montage du hachis parmentier
Dans un plat à gratin, étalez une couche de viande hachée, puis recouvrez avec la purée. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de muscade au mélange de purée.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre hachis parmentier, un vin rouge léger tel un Beaujolais fera merveille.
L’info en plus
Ce plat tire son nom d’Antoine Parmentier, un agronome français qui popularisa la pomme de terre en France.
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Comment servir le hachis parmentier ?
Servez ce plat dans un plat à gratin directement à table. Utilisez une cuillère à servir pour disposer des portions généreuses dans des assiettes creuses.
