Tarte Caramel Beurre Salé Chocolat Praliné : délice à Réaliser

Tarte Caramel Beurre Salé Chocolat Praliné : délice à Réaliser

4.9/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

imaginez un dessert où se mêlent des couches onctueuses de caramel beurre salé, de chocolat praliné et une pâte sablée croustillante. la tarte caramel beurre salé chocolat praliné est le péché mignon à partager pour un instant de plaisir gourmand. idéal pour les amateurs de chocolat et de sensations délicieusement sucrées et salées.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
443 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 41.8 g — Lip. 29.2 g
Par portion (4 parts)
1163 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 109.7 g — Lip. 76.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 443 kcal
Lipides
Matières grasses 29.2 g
dont acides gras saturés 14.7 g
Glucides
Glucides totaux 41.8 g
dont sucres 28.1 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la base

Émiettez les biscuits sablés en poudre fine à l’aide d’un mixeur. Incorporez le beurre fondu et mélangez soigneusement. Tassez ce mélange au fond d’un moule à tarte à fond amovible pour créer une base homogène.

2. Préparation du caramel beurre salé

Dans une casserole, faites fondre le sucre à sec jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Ajoutez doucement l’eau et remuez. Incorporez le beurre demi-sel puis la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et laissez tiédir.

3. Réalisation de la ganache chocolat praliné

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la pâte de praliné et mélangez jusqu’à obtenir une ganache homogène.

4. Montage de la tarte

Versez le caramel sur la base de biscuits. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étalez ensuite la ganache au chocolat praliné sur le caramel. Parsemez de noisettes concassées pour la touche finale avant de laisser reposer à nouveau au frais.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

pour ajouter une touche de texture, ajoutez une pincée de sel de mer et des éclats de fèves de cacao sur le dessus de la tarte avant de servir. cela rehaussera les saveurs du caramel et du chocolat.

Alliance gourmande

accompagnez cette tarte d’une tasse de café noir ou d’un thé earl grey pour équilibrer la douceur du praliné et le goût intense du chocolat.

L’info en plus

ce dessert est une version déstructurée de la traditionnelle tarte bretonne au caramel beurre salé, intégrant des influences chocolatées pour plus de gourmandise. cette recette invite à explorer l’univers des pâtisseries françaises authentiques tout en ajoutant une note moderne avec le praliné.

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Comment présenter la tarte caramel chocolat

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