L’onigirazu est une version moderne et pratique de l’onigiri traditionnel japonais. Il s’agit d’un sandwich de riz enveloppé dans une feuille de nori, associé à une garniture savoureuse. Facile à préparer, l’onigirazu est idéal pour les déjeuners rapides et les pique-niques.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et modérément énergétique.
Protéines : Bonne teneur en protéines, idéal pour un apport protéique conséquent.
Sel : Contient une quantité de sel assez notable.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 9.6 g —
Gluc. 17.6 g —
Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
276 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 30.8 g —
Lip. 8.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.6 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Cuire le riz à sushi dans un cuiseur à riz selon les instructions du fabricant.
2. Assaisonnement du riz
Une fois cuit, mélanger le riz avec le sésame blanc et laisser tiédir.
3. Préparation de la garniture
Mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et la sauce soja.
4. Assemblage de l’onigirazu
Placer une feuille de nori sur une surface plane. Placer une couche de riz au centre, ajouter la garniture de thon, une feuille de laitue, puis recouvrir d’une autre couche de riz.
5. Fermeture de l’onigirazu
Replier chaque coin de la feuille de nori sur le centre pour envelopper le contenu, formant un carré.
6. Découpe et dégustation
Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l’onigirazu en deux avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une conservation optimale, enveloppez chaque onigirazu dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.
Thé vert japonais
Le thé vert sans sucre est parfait pour accompagner l’onigirazu. Il apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs.
L’info en plus
L’onigirazu est un dérivé moderne de l’onigiri, populaire au Japon pour sa praticité et sa diversité de garnitures.
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Comment présenter
Présentez vos onigirazu sur une planche en bois aux côtés de petites soucoupes de sauce soja pour une immersion totale dans la cuisine japonaise.
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