Recette de bouillons cubes maison aromatiques

Recette de bouillons cubes maison aromatiques

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cuisine recettes - Promotion standard

Il est possible de donner une nouvelle dimension à vos plats en préparant des bouillons cubes maison. Fini les additifs et les conservateurs, place aux saveurs authentiques des épices et des légumes secs. Cette recette est une initiative culinaire simple et gratifiante qui ravira vos papilles et embellira vos soupes, ragoûts ou même riz pilaf. Ainsi, découvrez comment réaliser des bouillons cubes aromatiques pour enrichir votre cuisine du quotidien.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Très salé Modéré en calories

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche en protéines et en fibres.
Protéines : Elle apporte une quantité significative de protéines, convenant aux régimes protéinés.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
153 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 29 g — Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
229 kcal
Prot. 26.7 g — Gluc. 43.3 g — Lip. 4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 153 kcal
Lipides
Matières grasses 2.7 g
dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides
Glucides totaux 29 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 14.7 g
Sel 2.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par moudre les lentilles vertes et les pois chiches à l’aide d’un moulin à épices jusqu’à obtenir une poudre fine.

2. Mélange des ingrédients

Mélangez la poudre obtenue avec la levure de bière, la graine de fenouil, les champignons séchés préalablement mixés, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le curcuma, le sel et le poivre noir.

3. Cuisson

Versez le mélange dans une poêle et faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, tout en remuant pour éviter que ça colle.

4. Formation des cubes

Étalez le mélange obtenu sur une plaque couverte de papier cuisson, façonnez des petits carrés d’environ 2 centimètres de côté et laissez sécher pendant une heure.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de paprika fumé à votre préparation. Cela apportera une saveur boisée à vos bouillons.

Accord Mets

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ces bouillons lorsqu’ils sont utilisés dans une soupe de légumes.

L’info en plus

Le bouillon cube tel que nous le connaissons aujourd’hui a été popularisé au XIXe siècle. Sa version industrielle par Maggi et Knorr a permis d’accéder à un assaisonnement pratique et rapide, mais rien ne vaut le goût d’un cube fait maison !

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    Moulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.
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Comment servir

Pour utiliser ces bouillons cubes, laissez-les se dissoudre dans un litre d’eau chaude. Utilisez ce bouillon pour cuire du riz, des pâtes ou comme base pour une soupe.

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