Dans le monde culinaire, il est souvent difficile de trouver des plats qui allient à la fois simplicité et explosion de saveurs. La poêlée de légumes et chorizo en est un parfait exemple. Ce plat délicieux est idéal pour épater vos convives, tout en vous offrant un moment de convivialité autour de la table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et plutôt riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au chorizo et aux pois chiches.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 291 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 1.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chorizo
Tranchez le chorizo en fines rondelles. Réservez-le de côté.
2. Cuisson des pois chiches
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les pois chiches égouttés et faites-les revenir 5 minutes.
3. Ajout des épices
Incorporez le paprika fumé aux pois chiches et mélangez bien.
4. Mélange des ingrédients
Ajoutez les rondelles de chorizo dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que celui-ci soit légèrement croustillant. Salez et poivrez à votre goût.
5. Servir
Disposez la poêlée sur un plat de service et dégustez chaud.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette.
Vin rouge
Accompagnez ce plat d’un vin rouge espagnol comme un Rioja pour sublimer les arômes du chorizo.
L’info en plus
Cette recette s’inspire largement des traditions culinaires espagnoles, où le chorizo tient une place prépondérante dans de nombreux plats.
Comment servir
Pour une présentation réussie, servez votre poêlée dans une grande assiette creuse en terre cuite, respectant l’esthétique rustique de la cuisine espagnole.
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