Le gratin de légumes d’été est un plat réconfortant qui magnifie la simplicité des légumes. C’est une recette idéale pour un repas ensoleillé sans tracas. Facile à préparer, ce gratin ravira vos papilles grâce à sa combinaison de saveurs estivales et à sa texture fondante.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat riche et réconfortant, avec un apport calorique notable.
Protéines : Grâce au fromage râpé, c'est une source modérée de protéines.
Sel : Ce plat présente une teneur en sel relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 85 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.6 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Égoutter les courgettes, aubergines et tomates pelées. Les couper en morceaux égaux pour une cuisson homogène.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger la crème liquide avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajouter un filet d’huile d’olive.
3. Assemblage du gratin
Dans un plat à gratin, disposer une couche de chaque légume. Verser la sauce crème par-dessus.
4. Cuisson du gratin
Préchauffer le four à 180°C. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, incorporez quelques miettes de pain rassis sur le dessus avant de le mettre au four, cela ajoutera une texture croustillante.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement ce gratin en mettant en valeur ses saveurs estivales.
L’info en plus
Le gratin de légumes d’été est un classique de la cuisine provençale. Il est souvent réalisé avec des légumes frais de saison, mais les conserves permettent de le préparer toute l’année.
Comment présenter
Servez ce gratin dans un plat à gratin rustique en terre cuite pour une présentation authentique. Accompagnez-le de quelques herbes fraîches comme du basilic pour rehausser les saveurs.
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