La ginger beer, boisson emblématique des Caraïbes, est une alternative pétillante et épicée à la bière traditionnelle. Elle se distingue par son goût prononcé de gingembre et séduit grâce à sa simplicité de réalisation. Voici comment préparer une ginger beer maison en toute facilité.
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Boisson pétillante avec un goût épicé, moyennement énergétique.
Protéines : Teneur en protéines très faible.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer de préférence pour son goût et sa fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 53 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 12.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange de base
Dans un récipient, mélangez le gingembre moulu, le sucre, et la levure sèche. Ajoutez 100 millilitres d’eau tiède et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Ajouter les liquides
Incorporez le jus de citron et l’eau gazeuse à votre mélange. Mélangez délicatement pour éviter de perdre trop de bulles.
3. Fermentation
Transférez le mélange dans une bouteille à fermeture hermétique et laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures. Plus vous attendez, plus le goût sera prononcé.
4. Réfrigération
Placez la bouteille au réfrigérateur. Consommez votre ginger beer fraîche pour apprécier pleinement ses saveurs.
Mon astuce de chef
Pour renforcer encore le goût épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne au moment de la préparation.
Accords avec des plats
La ginger beer se marie parfaitement avec des plats épicés ou exotiques, comme un curry ou un chili, ajoutant une touche rafraîchissante et pétillante.
L’info en plus
Originaire des Caraïbes et popularisée par les colons européens, la ginger beer était à l’origine produite par fermentation naturelle de racine de gingembre, d’eau et de sucre.
Comment servir votre ginger beer
Pour une présentation originale, servez votre ginger beer dans des verres hauts et fins, accompagnés de rondelles de citron séchées.
