Le curry de légumes d’hiver est une invitation délicieuse à réchauffer vos soirées. Avec des ingrédients simples, ce plat rassemble les épices dans une harmonie de saveurs qui éveillera vos sens. Notre recette savoureuse et réconfortante vous montre comment marier la chaleur des épices à la douceur des légumes pour créer un plat convivial en cette saison froide.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et légèrement riche.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux pois chiches.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 16.6 g —
Lip. 5.5 g
Par portion (4 parts)
705 kcal
Prot. 21 g —
Gluc. 93 g —
Lip. 30.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Égouttez les pois chiches et les épinards s’ils ne sont pas déjà égouttés. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main pour une préparation efficace.
2. Faire chauffer les épices
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre moulu et l’ail en poudre. Faites revenir les épices pendant une minute pour libérer leurs arômes.
3. Cuire les légumes
Ajoutez les tomates concassées et remuez bien. Laissez mijoter pendant environ cinq minutes. Incorporez ensuite le lait de coco et mélangez.
4. Incorporer les pois chiches
Ajoutez les pois chiches dans la cocotte et laissez cuire pendant environ dix minutes à feu doux.
5. Ajouter les épinards
Ajoutez les épinards égouttés et laissez cuire encore cinq minutes.
6. Assaisonner à votre goût
Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées.
7. Servir chaud
Servez le curry bien chaud accompagné de riz basmati cuit à la vapeur.
Mon astuce de chef
Pour un curry plus épicé, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de sambal oelek. Cela relèvera le plat sans dénaturer les autres saveurs.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagne merveilleusement bien ce plat, équilibrant la richesse des épices.
L’info en plus
Le curry est un plat traditionnel de la cuisine indienne. Ce mélange d’épices est devenu un incontournable des tables du monde entier, apprécié pour sa diversité de saveurs et sa capacité à sublimer tout type de légume.
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