La recette des courgettes à l’espagnole est une invitation au voyage culinaire, un mélange savoureux de saveurs méditerranéennes, parfait pour une soirée conviviale ou un déjeuner en famille. Préparez-vous à découvrir une harmonie de goûts qui réveillera vos papilles, avec des ingrédients simples et faciles à trouver. Ce plat traditionnel espagnol ravira les amateurs de légumes et apportera une touche ensoleillée à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur modérée en lipides.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement des légumes.
Sel : Relativement salé, noter la présence de bouillon et d'assaisonnements.
À consommer plutôt occasionnellement en raison du sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 75 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes sous l’eau froide. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Si vous préférez une texture plus tendre, vous pouvez les peler avant de les couper.
2. Chauffer l’huile
Dans une cocotte ou une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et faites-le revenir 1 minute pour libérer ses arômes.
3. Cuire les courgettes
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober d’huile et d’ail. Laissez-les cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Ajouter les épices
Ajoutez le paprika fumé, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Remuez bien pour que les courgettes s’imprègnent des épices. Ajoutez ensuite le cube de bouillon émietté et un peu d’eau pour déglacer.
5. Laisser mijoter
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche sur vos courgettes à la fin de la cuisson. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et un arôme subtil.
Boisson d’accompagnement
Un vin blanc sec espagnol, comme un Rueda ou un Albariño, se mariera parfaitement avec vos courgettes à l’espagnole. La fraîcheur et l’acidité de ces vins complètent merveilleusement bien les notes épicées du plat.
L’info en plus
Originaire d’Espagne, ce plat traditionnel est issu de la cuisine méditerranéenne, qui met à l’honneur les produits frais et les épices. Il incarne parfaitement la simplicité et la richesse des saveurs de cette région emblématique.
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Comment présenter
Présentez vos courgettes à l’espagnole dans un plat de service en céramique pour un effet authentique. Accompagnez-les de petites fourchettes à tapas pour le service, et ajoutez une touche d’authenticité en les parsemant de feuilles de coriandre fraîche. C’est une façon simple et élégante de savourez un plat qui apporte le soleil de l’Espagne directement à votre table.
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