Légumes rôtis à l'orzo et œuf : recette savoureuse

Légumes rôtis à l’orzo et œuf : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Les légumes rôtis à l’orzo accompagnés d’un œuf poché constituent un plat savoureux et équilibré, parfait pour un dîner en toute simplicité. La touche méditerranéenne de l’orzo se marie divinement aux légumes rôtis, offrant une explosante de saveurs à chaque bouchée.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Riche en protéines, convient aux régimes protéinés.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
305 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 33.4 g — Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
644 kcal
Prot. 28 g — Gluc. 70.5 g — Lip. 28 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 305 kcal
Lipides
Matières grasses 13.3 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 33.4 g
dont sucres 6.1 g
Autres
Protéines 13.3 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.76 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les légumes

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les tomates séchées et les cœurs d’artichauts en morceaux. Etalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive et l’origan, puis salez et poivrez. Mélangez bien.

2. Rôtir les légumes

Enfournez les légumes pour environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Cuire l’orzo

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire l’orzo selon les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez.

4. Préparer les œufs pochés

Portez une petite casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez chaque œuf dans un verre, puis doucement glissez-les un à un dans l’eau. Cuisez environ 3 minutes jusqu’à ce que le blanc soit ferme mais le jaune encore coulant.

5. Assembler le plat

Dans un grand saladier, mélangez les légumes rôtis, l’orzo, les pignons de pin et le parmesan. Servez chaque portion garnie d’un œuf poché.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour pocher les œufs facilement, créez un petit tourbillon d’eau avec une cuillère avant d’y glisser l’œuf. Cela aidera le blanc à bien entourer le jaune.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon fera ressortir les saveurs méditerranéennes du plat.

L’info en plus

L’orzo est une pâte en forme de grain de riz très populaire en Italie et en Grèce, idéale pour accompagner des plats de légumes.

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Comment servir

Servez ce plat dans des assiettes creuses pour que l’œuf poché puisse être bien mis en valeur au centre du plat.

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