Bagels maison faciles : une recette simple et savoureuse

Bagels maison faciles : une recette simple et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La fabrication de bagels maison est à la fois un art et une aventure culinaire accessible à tous. Ces petits pains ronds et moelleux, originaires de Pologne, ont conquis le monde entier avec leur texture unique et leur polyvalence. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser des bagels dignes des meilleures boulangeries, tout en restant simples et savoureux.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Modérément énergétique Assez salé Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Plat énergétique aux glucides élevés.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
226 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 47.6 g — Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
491 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 103.2 g — Lip. 1.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 226 kcal
Lipides
Matières grasses 0.6 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 47.6 g
dont sucres 3.6 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 1.8 g
Sel 1.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel. Lentement, ajoutez l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer pendant 60 minutes pour que la pâte double de volume.

2. Façonner les bagels

Divisez la pâte en 8 parts égales. Roulez chaque part en boule, puis avec votre doigt, percez le centre pour former un anneau. Élargissez délicatement en tournant, pour que le trou soit bien marqué.

3. Cuisson à l’eau

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et ajoutez le bicarbonate de soude. Plongez chaque bagel dans l’eau bouillante pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Cela leur donnera leur texture typique.

4. Cuisson au four

Préchauffez votre four à 220°C. Disposez les bagels précuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de saveur supplémentaire, saupoudrez vos bagels de graines de sésame, de pavot ou encore d’oignons séchés avant de les enfourner.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, s’accordera parfaitement avec la douceur et le moelleux de votre bagel.

L’info en plus

Originaires de la communauté juive polonaise, les bagels ont rapidement conquis New York, où ils sont devenus emblématiques. Leur popularité mondiale est due à leur facilité de préparation et leur capacité à s’adapter à toutes sortes de garnitures, sucrées ou salées.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez vos bagels sur un plateau de présentation en acier inoxydable pour un effet contemporain et élégant. Utilisez des assiettes à pain individuelles pour ne pas masquer la forme ronde distinctive des bagels.

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