Le camembert coulant en croûte est un délice qui allie le moelleux d’un fromage riche à la croûte dorée et croustillante d’une pâte feuilletée. C’est une recette accessible qui fait toujours sensation, que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Faites-vous plaisir en vous lançant dans la préparation de cette gourmandise simple et savoureuse, parfaite pour émoustiller les papilles des gourmands.
10 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apport notable en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 334 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée. Utilisez une rondelle à pizza pour découper un cercle autour du camembert, en laissant environ 5 centimètres de bord.
2. Préparation du camembert
Ouvrez le camembert en deux à l’horizontale. Tartinez l’intérieur avec la moutarde à l’ancienne, puis ajoutez le miel et les noix concassées.
3. Croustillant de pâte
Placez le camembert garni au centre du cercle de pâte feuilletée. Rabattre les bords de la pâte sur le fromage.
4. Dorure
Battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la pâte pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Déposez le camembert en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur supplémentaire, du thym ou du romarin peuvent être ajoutés sur le fromage avant de refermer la pâte.
Accord mets vins
Pour sublimer ce plat, nous vous suggérons un vin rouge de Loire tel qu’un Saumur-Champigny. Sa fraîcheur et ses notes fruitées sauront équilibrer la richesse du camembert.
L’info en plus
Originaire de Normandie, le camembert est reconnu pour sa pâte molle et croûte fleurie. Ce fromage est apprécié par les amateurs grâce à son caractère bien affirmé et sa texture crémeuse.
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Comment servir
Présentez le camembert en croûte sur une planche en bois pour un effet rustique, accompagné de petites assiettes à fromage individuelles pour chacun de vos convives.
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