plongez dans l’univers des saveurs alsaciennes avec cette recette de samoussas de choucroute accompagnés d’un dip au munster. une fusion audacieuse entre la cuisine asiatique et les traditions culinaires françaises pour un résultat à la fois original et savoureux. ces samoussas croustillants et parfumés sauront égayer vos repas et intriguer vos invités.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 12.5 g —
Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
517 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 29.4 g —
Lip. 36.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 1.4 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la choucroute
Égouttez bien la choucroute. Mélangez-la avec une cuillère à soupe de moutarde, graines de cumin et ajustez en sel et poivre.
2. Préparation des samoussas
Prenez une feuille de brick et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine. Déposez une cuillère à soupe de choucroute au centre puis pliez la feuille en formant un triangle. Répétez l’opération pour toutes les feuilles.
3. Cuisson des samoussas
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Préparation du dip au munster
À l’aide d’un robot de cuisine, mixez le munster avec la crème liquide jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajoutez le reste de la moutarde et rectifiez l’assaisonnement.
5. Dressage
Servez les samoussas tièdes, accompagnés du dip au munster dans un bol à part. Vous pouvez également saupoudrer le dip de quelques graines de cumin pour plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, n’hésitez pas à doubler les feuilles de brick autour de la farce. Vous pouvez également varier les épices pour personnaliser les saveurs de votre choucroute.
Accord mets et vin
Un Riesling d’Alsace sera parfait pour sublimer les saveurs de cette recette. La fraîcheur et le caractère fruité de ce vin apportent une belle complémentarité au munster et à la choucroute.
L’info en plus
Les samoussas sont originaires du sous-continent indien, mais ils ont été adoptés dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde. Ces petits triangles croustillants se déclinent en version sucrée ou salée, selon les régions et les préférences. L’ajout de la choucroute et du munster confère à cette recette une touche typiquement alsacienne, alliant tradition et modernité.
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Alpi Nature Cumin Graines Moulues 250g, Graines Cumin Moulues en Poudre pour la CuisineLe cumin est une épice chaude et terreuse couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de l'Inde et de la Méditerranée. Sa saveur particulière, légèrement noisetée et poivrée, en fait un ingrédient clé de divers mélanges d'épices. Utilisation multiple: La poudre de graines de cumin est un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elle est utilisée pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Notre poudre de cumin, fabriquée à partir de graines de cumin délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de cumin provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Comment présenter
Présentez vos samoussas sur une assiette à tapas pour un effet visuel soigné. Le dip peut être servi dans un bol en faïence, pour une ambiance authentique et chaleureuse. Astuce : vous pouvez également utiliser des assiettes colorées pour rehausser l’éclat des samoussas dorés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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