Recette Galette des Rois Pistache et Chocolat

Recette Galette des Rois Pistache et Chocolat

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cuisine recettes - Promotion standard

tous les ans, à l’occasion de l’épiphanie, la galette des rois s’invite sur toutes les tables françaises. cependant, cette version audacieuse à la pistache et chocolat propose un mariage original et savoureux qui conviendra à tous les gourmets en quête de nouveauté. suivez pas à pas cette recette simple et passez un moment chaleureux et gourmand avec vos proches. que la fève décide du roi ou de la reine du jour !

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette galette est très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et à la pistache.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
507 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 40 g — Lip. 35.5 g
Par portion (4 parts)
1217 kcal
Prot. 18.5 g — Gluc. 96.1 g — Lip. 85.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 507 kcal
Lipides
Matières grasses 35.5 g
dont acides gras saturés 17 g
Glucides
Glucides totaux 40 g
dont sucres 17.7 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème de pistache

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez le beurre doux ramolli, la poudre de pistache et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs un à un, tout en continuant de mélanger. Une fois la préparation bien lisse, incorporez délicatement les pépites de chocolat.

3. Montage de la galette

Déroulez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème de pistache au centre de la pâte en laissant environ 3 centimètres de bord libre. N’oubliez pas de cacher la fève dans la crème.

4. Fermeture de la galette

Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant légèrement avec vos doigts. Pour une fermeture renforcée, vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine trempé dans de l’eau pour humidifier les bords avant de les souder.

5. Dorure et cuisson

A l’aide du pinceau de cuisine, badigeonnez la galette avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une finition dorée. Réalisez quelques motifs décoratifs avec la pointe d’un couteau, puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.

6. Refroidissement

Laissez refroidir la galette sur une grille avant de la déguster.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

utiliser de la poudre de pistache légèrement torréfiée accentuera le goût de la pistache et donnera une note encore plus savoureuse à votre galette.

Accords mets et boissons

Accompagnez votre galette d’un thé à la menthe ou d’un verre de cidre doux pour sublimer la douceur du chocolat et de la pistache.

L’info en plus

La galette des rois est une tradition culinaire française fortement ancrée, célébrée à l’épiphanie. Elle symbolise la solidarité et incite au partage entre amis et famille pour désigner celui qui, en découvrant la fève, sera couronné roi ou reine du jour.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir la galette ?

Pour servir la galette des rois, placez-la sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour sublimer sa dorure. Utilisez un couteau à tarte pour couper de belles parts et un plateau de table pour déposer les parts déjà servies.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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  • Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent
    PLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial
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  • Accessoire Westmark - Pour la pâtisserie et les gâteaux, Plastique, Rot, Stk.
    Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 30312270
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