Pour réchauffer les cœurs et enchanter les papilles, ce velouté de petits pois, menthe et œuf poché combine douceur et fraîcheur. simple à réaliser, il est parfait pour une entrée raffinée ou un repas léger.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et savoureuse, idéale pour une entrée ou un repas léger.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et aux petits pois.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 80 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.7 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des petits pois
Égoutter les petits pois en conserve et réserver.
2. Cuisson du velouté
Dans une casserole, verser les petits pois, le bouillon de légumes, la menthe et porter à ébullition pendant 10 minutes.
3. Mixage du velouté
Mixer le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème fraîche et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
4. Préparation des œufs pochés
Faire bouillir de l’eau avec le vinaigre blanc. Réduire le feu et cuire les œufs un par un pendant 3 minutes à l’aide d’une écumoire.
5. Service
Servir le velouté chaud dans des bols, ajouter un œuf poché par bol.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des œufs pochés parfaits, créez un léger tourbillon dans l’eau avant d’y plonger délicatement l’œuf.
Accord mets vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce velouté.
L’info en plus
Ce plat est inspiré par les saveurs classiques de la cuisine française, associant le doux parfum de la menthe à la délicatesse des petits pois.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.13,83 €13,14 €-5% -
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml24,99 €
Comment servir
Choisissez de petits bols en porcelaine blanche pour une présentation élégante. Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.23,51 €22,33 €-5% -
LOPYXBR Lot de 2 Saladier 1800ml, Bol Blanc 20 cm, Grand Bol Blanche en Porcelaine, Saladier Blanc, pour Salade, Soupes, Ramen, Fruits, Compatible Micro-Ondes et Lave-Vaisselle【Qualité Supérieure】Fabriqués en porcelaine de qualité supérieure, ces Saladier Blanc impressionneront par leur savoir-faire de premier ordre et leur élégance intemporelle. Parfait pour les connaisseurs de qualité et de durabilité 【Robuste et Durable】Avec une capacité de 1800 ml et des dimensions de 20,1 x 8,2 cm, ces Bol Salade sont extra robustes et adaptés à un usage quotidien. Parfait pour une utilisation quotidienne en cuisine ou pour les occasions festives 【Élégant et Pratique】Avec une apparence simple, ces Saladier sont un compagnon élégant pour toute décoration de table. En même temps, sa taille pratique le rend polyvalent 【Facile à Nettoyer】Grâce à la porcelaine lisse, ces Bol Blanc 20 cm vont au lave-vaisselle et sont exceptionnellement faciles à nettoyer. Cela laisse plus de temps pour préparer de délicieux plats 【Polyvalent】Que ce soit pour les salades, les soupes, les céréales ou les desserts, ces Bol Salade sont parfaits pour toutes les occasions. Ils sont polyvalents et constituent une aide indispensable dans la cuisine24,99 €
