Salade croquante de choux de Bruxelles, butternut et noix de pécan

Salade croquante de choux de Bruxelles, butternut et noix de pécan

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cuisine recettes - Promotion standard

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, les légumes de saison comme les choux de Bruxelles et le butternut apportent de la couleur et de la saveur à nos assiettes. Voici une recette originale et croquante qui marie subtilement ces deux légumes à des noix de pécan. Ce plat est idéal pour une entrée ou un accompagnement lors d’un repas convivial.

25 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Riche en graisses Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en fibres.
Protéines : Quantité modérée de protéines par portion.
Sel : Faible teneur en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 11.7 g — Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
371 kcal
Prot. 7.9 g — Gluc. 34.6 g — Lip. 26 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 126 kcal
Lipides
Matières grasses 8.8 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 11.7 g
dont sucres 4 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits dés. Coupez les choux de Bruxelles en deux et placez-les sur une plaque de cuisson.

2. Cuisson des légumes

Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Préparation des noix de pécan

Pendant ce temps, faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle pendant quelques minutes pour les rendre croquantes.

4. Mélange et assaisonnement

Dans un saladier, mélangez les légumes cuits avec les noix de pécan. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Arrosez la salade avec cette vinaigrette.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de moutarde à votre vinaigrette pour relever les saveurs.

Accord vin

Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accordera parfaitement avec cette salade croquante et gourmande.

L’info en plus

Le chou de Bruxelles est riche en vitamine K et C, tandis que la courge butternut est une excellente source de bêta-carotène. Ensemble, ces légumes contribuent à un apport nutritif complet.

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Comment présenter

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