Quoi de mieux qu’une tarte chocolat caramel pour ravir les papilles des gourmands et les âmes en quête de douceur ? Cette recette facile à réaliser pour quatre personnes est un véritable délice chocolaté. Les saveurs se mélangent subtilement pour offrir une explosion en bouche. Accrochez votre tablier, la gourmandise est au rendez-vous !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Profil énergétique et très riche.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité non négligeable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 424 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.5 g |
| dont acides gras saturés | 14.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.3 g |
| dont sucres | 29.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le cacao et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez la pâte avec vos doigts. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Cuisson à blanc
Préchauffez le four à 180°C. Couvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (petits poids servant à empêcher la pâte de gonfler). Enfournez pendant 15 minutes. Retirez les billes et le papier, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
3. Réalisation du caramel au beurre salé
Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen. Laissez-le devenir caramel, puis retirez du feu et ajoutez doucement la crème liquide tout en remuant. Incorporez 50 grammes de beurre en morceaux. Mélangez et laissez tiédir.
4. Préparation de la ganache chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Chauffez 100 ml de crème liquide et versez-la sur le chocolat fondu. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse.
5. Assemblage de la tarte
Garnissez le fond de tarte précuit avec le caramel. Laissez durcir légèrement, puis versez la ganache chocolat par-dessus. Lissez la surface avec une spatule.
6. Repos
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour faire prendre la ganache.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, saupoudrez un peu de fleur de sel sur la ganache juste avant de servir.
Que boire avec la tarte chocolat caramel ?
Pour accompagner cette tarte chocolat caramel, un thé noir earl grey aux notes subtiles de bergamote fera merveille. Pour ceux qui préfèrent une boisson plus festive, un verre de Porto aux arômes de fruits rouges et d’épices peut se révéler un excellent choix.
L’info en plus
La tarte chocolat caramel est un mariage entre deux grandes traditions pâtissières : le caramel au beurre salé d’origine bretonne et le chocolat noir, incontournable de la gastronomie française. Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, est l’occasion de s’essayer à la réalisation d’une alliance de saveurs raffinées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la tarte chocolat caramel ?
Présentez votre tarte chocolat caramel sur un plat de présentation adapté, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses nuances chocolatées. Pour une touche chic, déposez une petite décoration en chocolat sur chaque part avant de servir. Utilisez des assiettes à dessert assorties pour coordonner l’ensemble.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,89 €
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €
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