la tarte au Daim est une véritable invitation à la gourmandise, combinant la douceur du caramel et le croquant du chocolat. Elle a conquis de nombreux palais à travers le monde et est désormais accessible à tous, grâce à cette recette simple et savoureuse.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 465 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.9 g |
| dont sucres | 38.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour préparer la cuisson de la base de biscuit.
2. Préparer la base de biscuit
Dans un robot patissier, réduisez les biscuits en miettes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, puis mélangez-le aux biscuits. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec ce mélange.
3. Cuire la base
Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
4. Préparer le caramel
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le sucre en remuant. Ajoutez le caramel au beurre salé, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-le au mélange de caramel.
6. Assembler la tarte
Versez le mélange caramel-chocolat sur la base de biscuit refroidie. Saupoudrez avec les Daim concassés.
7. Refroidir la tarte
Placez la tarte au réfrigérateur pour qu’elle prenne (environ 2 heures).
Mon astuce de chef
Pour donner un aspect encore plus professionnel à votre tarte, passez une lame bien chaude sur le dessus avant de servir pour créer un effet lisse et brillant.
Accords mets et vin
Accompagnez cette tarte d’un verre de porto blanc ou d’un cidre doux pour accentuer les saveurs caramélisées du dessert. Pour une option non alcoolisée, un verre de jus de pomme pétillant sera parfait.
L’info en plus
Le Daim est un ingrédient suédois populaire, souvent intégré dans les desserts pour son goût unique. Cette tarte est devenue un classique à la fois en Scandinavie et bien au-delà.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la tarte au Daim ?
Présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau, de préférence en porcelaine blanche ou en verre pour sublimer les couleurs contrastées du chocolat et du caramel. Servez avec une spatule à dessert pour ne pas endommager les parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms37,81 €
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Oderra 4 Spatules Pâtisserie InoxydableEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels11,16 €
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