la tarte au Daim est une véritable invitation à la gourmandise, combinant la douceur du caramel et le croquant du chocolat. Elle a conquis de nombreux palais à travers le monde et est désormais accessible à tous, grâce à cette recette simple et savoureuse.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
465 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 49.9 g —
Lip. 28.2 g
Par portion (4 parts)
1164 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 124.7 g —
Lip. 70.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 465 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.9 g |
| dont sucres | 38.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour préparer la cuisson de la base de biscuit.
2. Préparer la base de biscuit
Dans un robot patissier, réduisez les biscuits en miettes. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, puis mélangez-le aux biscuits. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec ce mélange.
3. Cuire la base
Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
4. Préparer le caramel
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le sucre en remuant. Ajoutez le caramel au beurre salé, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-le au mélange de caramel.
6. Assembler la tarte
Versez le mélange caramel-chocolat sur la base de biscuit refroidie. Saupoudrez avec les Daim concassés.
7. Refroidir la tarte
Placez la tarte au réfrigérateur pour qu’elle prenne (environ 2 heures).
Mon astuce de chef
Pour donner un aspect encore plus professionnel à votre tarte, passez une lame bien chaude sur le dessus avant de servir pour créer un effet lisse et brillant.
Accords mets et vin
Accompagnez cette tarte d’un verre de porto blanc ou d’un cidre doux pour accentuer les saveurs caramélisées du dessert. Pour une option non alcoolisée, un verre de jus de pomme pétillant sera parfait.
L’info en plus
Le Daim est un ingrédient suédois populaire, souvent intégré dans les desserts pour son goût unique. Cette tarte est devenue un classique à la fois en Scandinavie et bien au-delà.
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Comment servir la tarte au Daim ?
Présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau, de préférence en porcelaine blanche ou en verre pour sublimer les couleurs contrastées du chocolat et du caramel. Servez avec une spatule à dessert pour ne pas endommager les parts.
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