la soupe de potiron, carotte et orange est un met savoureux et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver. elle combine le goût naturellement sucré des légumes avec une subtile touche d’agrumes, apportant une fraîcheur inattendue. cette recette, à la fois gourmande et originale, est idéale pour apporter un peu de soleil dans votre assiette.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette soupe est plutôt légère avec une faible teneur en calories.
Protéines : L'apport en protéines est modeste, principalement fourni par les légumes.
Sel : Le plat est peu salé, rendant l'ensemble équilibré.
Convient pour un repas du quotidien grâce à ses valeurs nutritionnelles équilibrées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 26 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Épluchez et coupez le potiron en dés, ainsi que les carottes. émincez l’oignon.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. incorporez le potiron et les carottes. faites revenir quelques minutes tout en remuant.
3. Ajout du bouillon
Versez l’eau dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon de légumes, et portez à ébullition. réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Finition de la soupe
Prélevez les zestes de l’orange et pressez-la pour récupérer le jus. une fois les légumes cuits, ajoutez le jus d’orange, le zeste et le gingembre moulu. mélangez bien.
5. Mixage de la soupe
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
pour apporter une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche avant de servir. cela apportera une douceur supplémentaire à votre soupe.
Accords mets-boisson
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon ou un chardonnay qui soulignera les notes fruitées de l’orange.
L’info en plus
Cette soupe est originaire de France, où le potiron est un classique des repas d’automne. les légumes de saisons sont mis en avant dans ce plat pour célébrer la richesse du terroir français.
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Comment servir
Servez la soupe de potiron, carotte et orange dans des bols individuels de couleur vive pour mettre en valeur sa couleur éclatante. saupoudrez de quelques zestes d’orange et de graines de courge pour la décoration. utilisez des cuillères à soupe pour une dégustation optimale.
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