Salade Veggie Complète : endives, pourpier, carottes et Chermoula

Salade Veggie Complète : endives, pourpier, carottes et Chermoula

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cuisine recettes - Promotion standard

La salade veggie complète est un assemblage de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de cuisine saine. Cette recette marie à la perfection le croquant des endives, la douceur des pourpiers et des carottes, le tout relevé par une sauce chermoula parfumée aux épices. Découvrez cette salade équilibrée, à la fois simple et savoureuse, qui se prépare en un rien de temps et garantit un dépaysement culinaire assuré.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Riche en graisses Plutôt léger Low in sugars

Synthèse express

Profil : Cette salade veggie est plutôt légère et équilibrée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
97 kcal
Prot. 1.5 g — Gluc. 6.6 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
156 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 10.5 g — Lip. 12.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 97 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 6.6 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 1.5 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des légumes

Lavez et séchez les endives et le pourpier. Épluchez et râpez les carottes à l’aide d’une mandoline de cuisine.

2. Préparation de la chermoula

Dans un bol, mélangez la pâte de chermoula avec l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

3. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélangez les endives, le pourpier et les carottes râpées. Versez la sauce chermoula par-dessus et mélangez délicatement.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez parsemer la salade de graines de sésame grillées ou de noix concassées.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagnera parfaitement cette salade en apportant une note fruitée et acidulée.

L’info en plus

La chermoula est une marinade traditionnelle originaire d’Afrique du Nord, utilisée principalement pour aromatiser les plats de poisson et de légumes. Elle est composée d’épices, de coriandre et d’ail, conférant ainsi aux plats une intensité de saveur unique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mm
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Comment servir

Servez cette salade croquante dans de grandes assiettes plates pour valoriser l’esthétique des légumes. Utilisez des couverts à salade en bois pour renforcer le côté naturel du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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